人参果 人参果百科

人参果（茄科茄属植物）一般指香瓜茄。香瓜茄（Solanum muricatum Ait.）是茄科、茄属的多年生植物。植株高为60～150厘米，茎基部木质化，茎节上易发生不定根。基部叶为椭圆形，上部叶形如番茄，叶片生有绒毛。浆果为卵圆形或圆锥形，成熟时果皮呈淡黄色，有些有紫色的条形斑纹，果肉呈浅乳黄色。种子呈浅黄色，似茄子的种子。

地区分布

香瓜茄原产热带南美洲，是安第斯山地区的栽培植物，主要种植在秘鲁中部海岸和从哥伦比亚到玻利维亚的海拔1000～3000米的地区，在哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚和智利的市场上是普通水果。日本和中国也有引种栽培。

生长习性

喜温和、湿润、阳光充足环境。不耐阴和酷暑，气温30℃以上生长衰弱；畏霜冻，无霜地可越冬。不耐旱和涝，盆面干时浇水，雨季要防积水。果期需水分略多，但保持盆土湿润即可。宜用深厚肥沃、保水佳的沙壤土。

繁殖方式

香瓜茄可以种子繁殖或者扦插繁殖，但生产上一般不用种子繁殖而是扦插繁殖，植株任何部位的芽均可作为繁殖材料：

种子繁殖：因种子细小，种子较少时可在盆中播种，选用肥沃疏松的土壤，装入盆中，浇透水。点播，播后覆盖薄土，再覆盖塑料薄膜或玻璃，以减少水分蒸发。温度控制在15～30℃，播后7～10天可出苗，除去覆盖物，60～90天后定植。

扦插繁殖：为防止实生苗品质下降或含有特殊生物碱，多采用扦插繁殖。苗床无需施肥。将带腋芽的嫩枝剪成长10厘米的插条，用萘乙酸和赤霉素浸泡插条的下部，按10厘米间距，插入土中3～4厘米深。扦插后要遮光保湿，温度控制在15～25℃，如超过25℃切口易腐烂。扦插后7天即可发根，10天要摘心，30～40天即可定植。一般扦插成活率在95%以上。

栽培方法

选时定植

栽培时间：春夏季栽培的，早春在塑料大棚中定植，高温季节到来之前采收。在高海拔山区采用防雨棚栽培的品种，比平原地区的品质好。秋冬季栽培的，8月下旬定植，翌春3～5月采收，采用温室和大棚栽培，但必须保持夜间最低气温在10℃以上。

定植：定植前每亩施尿素25千克、硫酸钾5千克、过磷酸钙25千克做基肥。密度依据整枝方式而异，留5个主枝的，每亩定植900～1000株，畦宽1.8米，株距45～50厘米，单干整枝的每亩3000株，定植前要覆盖地膜。

田间管理

水肥管理：生长期间视长势进行2～3次追肥，前期亩施尿素20千克，后期要适当增施磷、钾肥，减少氮肥的施用量，每亩可施入三元复合肥30千克。如果基肥充足，只需适当浇水，保持土壤见干见湿即可。

植株调整：定植后搭架、绑蔓，防止倒伏。香瓜茄生长旺盛，要进行植株调整，每株留1～2个侧枝，剪下的枝叶可做饲料用。随果穗部位上移果实变小，要第4花序后摘心。开花初期喷50毫克/升的赤霉素和30～50毫克/升的防落素，提高坐果率，促进果实膨大和提高糖度，每果穗保留2～3个果。

采收贮藏

香瓜茄耐贮藏，多在完全成熟后采收。香瓜茄从开花至采，收约120天，根据果皮色泽等综合判断成熟度，一般以果皮由绿转黄、转紫，花纹明显为特征。香瓜茄在15～20℃下可贮藏3周；在10～15℃下可贮藏1个月。低于10℃易引起果实低温伤害。香瓜茄亩产可达5000～6000千克。

主要价值

食用

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果实含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌细胞分裂的钼元素及可防止心血管栓塞的钴元素，可制作保健饮料。可溶性固形物含量10%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素C和多种对人体有益的无机元素及微量元素，其中的微量元素主要为钙、镁、钾、磷元素含量特别高，锌、铁、铜、硒、锰、钼等生命元素含量也相当丰富，而砷、铅等有害元素含量却很低。香瓜茄的钾钠比例约为130：1，是很好的高钾低钠果实。香瓜茄也富含铁、锌、铜、硒、钼、锰。除鲜食外，可作蔬菜凉拌、炒食、烧汤；可炸、蒸、焖、炖等；可加工成罐头、果汁和饮料。香瓜茄曾被医学界称之为“生命之火”“抗癌之王”。

药用

全草：性凉，清肝明目、凉血解毒、止血散瘀、通经、除湿止痢、通利二便，用于各种出血，赤白痢疾（湿热所致）、跌打损伤、结膜炎、目赤目痛（肝火上炎所致）咽喉红肿不利（热毒所致），外用治癣。