栀子花及栀子果实的常见用途

1：500克栀子花，葱花，姜丝，把栀子花洗净，用开水煮沸，捞出沥干，放凉，用筷子抓松，放在白瓷盘上，撒上葱花，姜丝淋上香油，老醋里加盐和味精，搅拌均匀，这道栀子菜香嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。适用于肺热、咳嗽、痈肿、肠肿、风下血等症。

2：把花擦干后再来喝，方法是从芽或新开放的花上除去花萼和花梗，将花冠铺成薄层，用文火或试验箱干燥。干燥过程中不时翻转，使加热均匀。干燥后，放入密封容器中，放入冰箱冷藏。饮用时直接用热水冲泡，加入冰糖和蜂蜜增加甜度。

3.栀子的根、叶、果实可入药，具有泻火除烦、消炎清热、清热利湿、凉血解毒的功效，它的果实、叶、根可入药，一般泡茶或熬汤服用。

4：栀子含有乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、安息香等成分。栀子提取物可用栀子生产。栀子提取物的收率为0.1-0.13%，可广泛应用于化妆品和食品香料中。栀子油可以用水蒸气蒸馏法生产，出油率约为0.02%。栀子油可用于制备各种花香型香水、香皂和化妆品香精。