山药几月份成熟上市

山药一般7月份成熟上市，一般山药种植，养护好，当年就能开花结果，市面上的山药，大部分都集中在7-8月份上市，到了11月份逐渐退市，市场价格一般在14元一斤左右，山药在南北方都有产区，以陕西、河南、山东等地生产的山药品质最佳，广销各地区。

山药成熟食用

  山药没有成熟不能吃，一般7月以后成熟的山药口感比较好，已成熟的山药下端是圆头，皮色已变黄（褐）色，不再发白，而且全根山药皮色基本一致，手捏硬实似铁棍。

  想要山药快速成熟就需要把握生长管理，山药是短日照作物，既需要强光照射，光照时间又不能太长，不然不利于块茎的发育和养分储存。