辣椒有多少品种

小米椒：个头小，但是辣味突出。朝天椒：生长时都是向上朝天生长的，皮薄，里面的籽粒多。二荆条：香味浓郁，籽粒少，皮薄肉厚。美人椒：辣味不高，一般都是鲜食的。牛角椒：个头大，呈长圆锥状，类似牛角。线椒：通常都是秋季后收获，辣度低，多是作蔬菜食用。其他品种：子弹头辣椒、泰椒、螺丝椒、七星椒等。

小米椒的适应能力强，我国很多地区都有种植的。不过相比来说种植最多的是湖南、云南地区。该品种个头小，但是辣味突出，适合凉拌菜的时候使用。

所谓朝天椒就是生长的时候都是向上朝天生长的，该品种的主要特点是皮薄，里面的籽粒多，辣味重。主要分布在河南、安徽等地区。朝天椒通常在5月初-7月底，花色白色，果实簇生在枝条顶端。果实较小，圆锥状，成熟之后是红色的。

二荆条辣椒的香味浓郁，籽粒少，皮薄肉厚，是川菜当中不可缺少的调味品。二荆条果实呈长条锥形，微微弯曲，成熟之后是深红色的。多是用来加工豆瓣酱，也可泡菜，或者制作成辣椒粉。

美人椒通常都是鲜食的，辣味不高，味道淡，皮薄肉厚。成熟之后是颜色红艳。

牛角椒的个头比较大，果长18-23厘米，呈长圆锥状，类似牛角，因而得名。该品种多是作蔬菜食用的。从定植到果实成熟大概需要70-80天。想要它的产量高要加强管理，提供通风好、光照足的环境，生长旺季还要勤追肥，保证养分充足。

线椒通常都是在秋季之后收获，肉质薄，籽粒少，辣度低。它的主要特点是加热之后也不会变色，辣椒本身的味道浓郁，由于辣度不高多是用来作蔬菜食用。

辣椒品种繁多，常见的品种还有子弹头辣椒、泰椒、云南皱皮椒、螺丝椒、重庆石柱红、印度椒、七星椒等。