黄花菜没开花能吃吗

黄花菜没开花也能吃，但无论是否开花，新鲜的都不能直接吃。这种植物含有秋水仙素，人体吸收后会变成有毒物质，所以一般需要将花蕊摘掉，将其晒干或焯水后再进行烹调。另外，没开花的味道更鲜嫩哦。